Artykuły z kategorii: Gastronomia, artykuły spożywcze

Proces glazurowania ryb: jak to wpływa na jakość mrożonek rybnych?
Gastronomia, artykuły spożywcze

Proces glazurowania ryb: jak to wpływa na jakość mrożonek rybnych?

Glazurowanie ryb, inaczej nazywane zamrażaniem ochronnym, polega na powlekanie mrożonych produktów rybnych cienką warstwą lodu, która chroni je przed wysychaniem, utratą smaku i wartości odżywczych. Proces ten jest stosowany zarówno w przypadku bloków rybnych, burgerów rybnych, kostek rybnych, jak i

Czytaj więcej